據(jù)青島新聞網--青島早報 2014年1月7日報道，昨日，黃島檢驗檢疫局發(fā)布近期進出口檢驗檢疫情況，兩批進口孟加拉芝麻不合格。兩批進口芝麻中均檢出黃曲霉毒素B1超標。黃曲霉毒素B1是一種毒性極強的劇毒物質，對人及動物肝臟組織有破壞作用，當作物未能及時曬干或儲藏不當發(fā)霉時，往往容易被黃曲霉或寄生曲霉污染而產生此類毒素，孟加拉地處高溫高濕的南亞熱帶地區(qū)，近年來該國芝麻多次被其他口岸通報檢出黃曲霉毒素超標。為保證產品質量安全，黃島檢驗檢疫局按規(guī)定對上述貨物作退運處理，同時加大對孟加拉進口芝麻的抽批比例，針對黃曲霉毒素、重金屬等項目開展檢測，確保不合格產品不流入國內市場。
黃曲霉毒素B1
1993年黃曲霉毒素（aflatoxin）被世界衛(wèi)生組織（WHO）的癌癥研究機構劃定為1類致癌物，是一種毒性極強的劇毒物質.黃曲霉毒素的危害性在于對人及動物肝臟組織有破壞作用，嚴重時可導致肝癌甚至死亡.在天然污染的食品中以黃曲霉毒素B1最為多見，其毒性和致癌性也最強. 黃曲霉毒素B1是最危險的致癌物，經常在玉米，花生，棉花種子，一些干果中常能檢測到。它們在紫外線照射下能產生熒光，根據(jù)熒光顏色不同，將其分為B族和G族兩大類及其衍生物。黃曲霉毒素目前已發(fā)現(xiàn)20余種，主要污染糧油食品、動植物食品等；如花生、玉米，大米、小麥、豆類、堅果類、肉類、乳及乳制品、水產品等均有黃曲霉毒素污染。其中以花生和玉米污染最嚴重。家庭自制發(fā)酵食品也能檢出黃曲霉毒素，尤其是高溫高濕地區(qū)的糧油及制品種檢出率更高。
物理特性
一般烹調加工溫度不能將其破壞，裂解溫度為280℃。在水中溶解度較低，溶于油及一些有機溶劑，如氯仿和甲醇中，但不溶于乙醚、石油醚及乙烷。
毒性危害
黃曲霉毒素毒性遠遠高于氰化物、砷化物和有機農藥的毒性，其中以B1毒性最大。當人攝入量大時，可發(fā)生急性中毒，出現(xiàn)急性肝炎、出血性壞死、肝細胞脂肪變性和膽管增生。當微量持續(xù)攝入，可造成慢性中毒，生長障礙，引起纖維性病變，致使纖維組織增生。AFT的致癌力也居首位，是目前已知最強致癌物之一。
相關檢測
鑒于黃曲霉毒素B1的毒性，國家出臺了多項標準對各類食品進行檢測，但是傳統(tǒng)檢測方法過程復雜，操作繁瑣，并且需要專業(yè)人員進行檢測。北京智云達科技有限公司自主研發(fā)生產的
黃曲霉毒素B1速測盒能夠夠快速檢測出食品中的黃曲霉毒素B1，操作簡便，并且無需專業(yè)人員操作。
黃曲霉毒素B1
本文關鍵詞：芝麻 黃曲霉毒素 快速檢測
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