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近年來由于國內奶粉不安全事件頻發，奶爸奶媽開始熱衷洋奶粉，然而洋奶粉就真的安全嗎，據新京報訊 國家質檢總局官網昨天公布最新攔截發現的274批次進口不合格食品、化妝品名單，家長們熱衷購買的多款進口嬰幼兒食品查出問題。其中法國“法瑞康”嬰兒配方奶粉被發現菌落總數超標，德國“樂愛朵”配方奶粉超范圍使用添加劑。
菌落總數
菌落總數測定是用來判定食品被細菌污染的程度及衛生質量，它反映食品在生產過程中是否符合衛生要求，以便對被檢樣品做出適當的衛生學評價。菌落總數的多少在一定程度上標志著食品衛生質量的優劣。
菌落總數的危害
食品的菌落總數嚴重超標，說明其產品的衛生狀況達不到基本的衛生要求，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。消費者食用微生物超標嚴重的食品，很容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀，危害人體健康安全。
菌落總數的檢驗方法
對于菌落總數的測定，常規方法是平板培養法。一般將被檢樣品制成幾個不同的10倍遞增稀釋液，然后從每個稀釋液中分別取出1mL置于滅菌平皿中與營養瓊脂培養基混合，在一定溫度下，培養一定時間后（一般為48小時），記錄每個平皿中形成的菌落數量，依據稀釋倍數，計算出每克（或每ml）原始樣品中所含細菌菌落總數。
此方法測定菌落總數從檢樣處理、稀釋、傾注平皿到計數報告培養時間長，要求無菌操作，操作步驟繁瑣，有時因為培養條件等外界因素影響結果，僅適合實驗室操作，可采用一些快速檢測的方法。北京智云達科技有限公司推出的菌落總數檢測紙片可用于各類食品及原料中菌落總數的測定。也可用于與食品接觸的容器、操作臺和其他設備表面的衛生檢測。操作步驟簡單，檢測時間短，適合家庭、個人以及現場檢測等。
此次檢測發現的不合格進口食品涉及18類產品261批，法國“法瑞康”嬰兒配方奶粉、德國的“貝貝善”幼兒配方奶粉3段，均被發現菌落總數超標還有其他不合格食品及項目，國家質檢總局表示，這些不合格進口產品都已依法做退貨、銷毀等處理。
本文關鍵詞：奶粉菌落總數超標的檢測 嬰幼兒配方乳粉菌落總數超標的危害及檢測
