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頻頻被查的“毒豆芽”讓消費(fèi)者對豆芽菜望而止步，對于豆芽中檢出的“無根劑”是否可以添加的問題讓一些生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者倍感困惑，一時間讓豆芽成了一道“無解”的菜。
最高法“中國裁判文書網(wǎng)”中的檢索數(shù)據(jù)顯示，截至11月25日，今年已有“毒豆芽”相關(guān)案件170余起，判決書中多提到“豆芽中檢測出6-芐基腺嘌呤”。
6-芐基腺嘌呤和4-氯苯氧乙酸鈉是常見的植物生長調(diào)節(jié)劑，其中前者是“無根劑”的主要成分，被它們泡過的豆芽看起來飽滿無根、產(chǎn)出率高。
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2760-2011》中規(guī)定，6-芐基腺嘌呤和4-氯苯氧乙酸鈉均不屬于食品添加劑，不得在食品中添加。
然而，2015年1月1日即將實施的北京市《工業(yè)化豆芽生產(chǎn)許可審查細(xì)則（2014版）》中，則將6-芐基腺嘌呤、赤霉素等“無根劑”成分列為允許檢出的物質(zhì)，并規(guī)定了最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)。
一些消費(fèi)者擔(dān)憂，允許檢出是否意味著可以添加，這會不會有可能導(dǎo)致“毒豆芽”合法化？浙江溫州鑫鑫豆芽公司總經(jīng)理陳生友則質(zhì)疑，已經(jīng)能做到不添加激素和農(nóng)藥就可以生產(chǎn)符合市場需求的無公害豆芽，為何還要對可能存在的食品安全隱患“網(wǎng)開一面”？
業(yè)內(nèi)人士指出，這一問題的根源在于豆芽是食品還是農(nóng)產(chǎn)品(000061,股吧)，豆芽的這一定性涉及部門監(jiān)管分工以及“無根劑”的使用性質(zhì)。如質(zhì)監(jiān)部門認(rèn)為豆芽屬于初級農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)歸農(nóng)業(yè)部門管；農(nóng)業(yè)部門則認(rèn)為豆芽是初級農(nóng)產(chǎn)品的加工品，不在他們管轄范圍。
中國豆制品專業(yè)協(xié)會秘書長吳月芳分析指出，如果豆芽作為食品生產(chǎn)的話，是決不允許添加上述物質(zhì)；但如果作為農(nóng)產(chǎn)品的話，那么6-芐基腺嘌呤就可按農(nóng)藥殘留限量添加。目前，6-芐基腺嘌呤已明確不能作為食品添加劑使用，但能否作為農(nóng)藥在豆芽中使用相關(guān)部門尚未給予明確。
據(jù)透露，中國豆制品專業(yè)委員會正在起草《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 豆芽》，國家食藥總局、農(nóng)業(yè)部等相關(guān)部門正在積極溝通，以進(jìn)一步明確豆芽生產(chǎn)過程的管理分工。
本文關(guān)鍵詞：無根劑催生毒豆芽
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