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“糧食雞”更安全?專家:“風味”不等同于“安全”
時間:2015-12-30 09:45:48 作者:人民網(wǎng) 來源:轉(zhuǎn)載 點擊:635次
    放養(yǎng)雞比標準化養(yǎng)殖的雞食品安全性更高?如今,不少消費者認為傳統(tǒng)養(yǎng)殖出來的畜禽產(chǎn)品,因采用土法養(yǎng)殖,又只用糧食飼養(yǎng),所以食品安全性更高。結(jié)果是這樣嗎?就此,記者采訪了相關(guān)農(nóng)業(yè)專家。

    “標準化養(yǎng)殖與傳統(tǒng)的土法養(yǎng)殖比較,養(yǎng)殖效率更高,養(yǎng)殖條件更為可控,養(yǎng)殖過程中,畜禽不與或少于土壤直接接觸,不與糞尿接觸,寄生蟲病感染的機會大大降低。”四川省農(nóng)業(yè)廳畜牧處副處長李明認為,畜產(chǎn)品養(yǎng)殖模式發(fā)展到標準化養(yǎng)殖是一種進步。“我國加大食品質(zhì)量安全監(jiān)管,畜牧養(yǎng)殖的投入品受到嚴格控制使用,有毒有害物質(zhì)及藥物殘留大大減少,這樣的條件下生產(chǎn)的畜禽產(chǎn)品應該是更加安全的。”

    對于“目前絕大多數(shù)畜禽產(chǎn)品都是配合飼料喂養(yǎng),且配合飼料還有多種添加劑,沒有糧食喂養(yǎng)的畜禽安全”這種說法,四川省農(nóng)業(yè)廳飼料處副處長李宗明認為,這種說法缺乏科學依據(jù)。

    “配合飼料是動物營養(yǎng)科學和飼料加工科學發(fā)展的結(jié)果,是全世界畜牧業(yè)科技進步的體現(xiàn)。”李宗明說,任何單一糧食的營養(yǎng)成分往往是不全面的,難以滿足畜禽生長發(fā)育的需要。同時,由于缺乏某一營養(yǎng)成分,會導致其他營養(yǎng)成分不能被吸收利用,造成糧食資源的浪費。

    而將多種糧食按照一定比例混合在一起,再添加一些動物生長必需的礦物質(zhì)元素、維生素、氨基酸等添加劑,使營養(yǎng)更加全面,既促進了動物生長還達到了節(jié)約糧食資源的目的。

    同時,李宗明指出,現(xiàn)在有消費者將“風味”等同于“安全”,認為糧食喂養(yǎng)的更好吃,便更安全,形成了一些認識上的誤區(qū)。畜禽產(chǎn)品的肉質(zhì)、口感等很大程度決定在育種層面,所以用糧食喂養(yǎng)比較安全的說法是缺乏科學依據(jù)的。

本文關(guān)鍵詞:雞 安全

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