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只吃水果不吃蔬菜不可取
時間:2017-07-05 14:07:46 來源:廣州日報 點擊:731次

膳食纖維能夠促進腸道蠕動,刺激大便排出,減少致癌物與腸道接觸的時間,可以有效預防大腸癌。


膳食纖維包括可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維。可溶性膳食纖維多來源于水果,如果膠、植物膠等,它不僅可以潤腸通便,還能有效降低血膽固醇的水平。另外,可溶性膳食纖維可以在結腸中發酵,使結腸有益菌群更好地增殖。而不可溶性膳食纖維更多來源于蔬菜。這種纖維主要起到促進腸道排空的作用,同時吸收水分,防止便秘。


很多人以為,吃水果是為了補充維生素,如維生素C,但其實綠色蔬菜也富含維生素C,經過熱加工后,更適合人體吸收。


除了維生素C外,綠色蔬菜還含有人體所需的維生素K和鐵。對于女性來說,補充維生素K和鐵可預防生理期血量過多、內出血和痔瘡;對于老年人來說,維生素K可以增加骨密度,減少骨折發生的概率;而鐵則有助于青少年的生長發育。維生素K和鐵在水果中的含量很低,因此只吃水果不吃蔬菜是不可取的。



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