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補(bǔ)鈣可不是喝骨頭湯那么簡(jiǎn)單!
時(shí)間:2020-07-23 10:08:06 來(lái)源:轉(zhuǎn)載今日頭條 點(diǎn)擊:482次

骨頭湯補(bǔ)鈣的傳言由來(lái)已久,相信大家也因“吃啥補(bǔ)啥”,骨頭湯更補(bǔ)鈣的理念,而沒少喝那一碗奶白色脂肪。補(bǔ)鈣是關(guān)鍵,但千萬(wàn)不要陷入誤區(qū)。

補(bǔ)鈣可不是喝骨頭湯那么簡(jiǎn)單!

關(guān)于“骨頭湯”補(bǔ)鈣的誤區(qū)請(qǐng)注意了:

棒骨中確實(shí)含有鈣質(zhì),但是單純的加熱熬煮并不能使骨頭中的鈣質(zhì)溶出。乳白色的湯中反而含有大量的脂肪。濃濃的白色骨頭湯其實(shí)是脂肪和水乳化的結(jié)果。對(duì)于患有高血壓、糖尿病、心腦血管疾病的人,常喝骨頭湯沒有達(dá)到補(bǔ)鈣的效果,反而攝入了大量對(duì)健康不利的飽和脂肪。

有專家測(cè)驗(yàn)過,骨頭湯里鈣含量一般在12.3~67.7mg/L,而對(duì)比牛奶的含量約在1000mg/L,兩者差距可見一斑。

骨頭湯鈣含量那么低,還有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?

經(jīng)檢測(cè)骨頭湯中含有豐富的明膠,有利于恢復(fù)腸道內(nèi)層的強(qiáng)度,幫助腸道益生菌的生產(chǎn)。豐富的膠原蛋白,可以調(diào)節(jié)皮膚彈性。雖然骨頭湯補(bǔ)鈣效果甚微,但想補(bǔ)鈣還是有許多方法的。比如以下食物對(duì)補(bǔ)鈣就有好的吸收效果。

補(bǔ)鈣可不是喝骨頭湯那么簡(jiǎn)單!

1、乳制品

乳制品補(bǔ)鈣由來(lái)已久,牛奶、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶、煉乳等。

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2、大豆制品

大多數(shù)豆制品是大豆的豆?jié){凝固而成的豆腐及其再制品。豆類加工成豆腐后因制作時(shí)使用鹽鹵,從而增加了鈣、鎂等無(wú)機(jī)鹽的含量,適合于缺鈣患者食用。

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3、海產(chǎn)品

對(duì)于補(bǔ)鈣的人群而言,海鮮也是不錯(cuò)的選擇。魚類也是含鈣高手,如鯽魚、鯉魚、鰱魚、泥鰍、蝦、蝦米、蝦皮,海帶也是高鈣海產(chǎn)品。每天吃上25克,就可以補(bǔ)鈣300毫克,還能夠降低血脂,預(yù)防動(dòng)脈硬化。

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4、植物性食物

調(diào)查顯示,中國(guó)人從一日三餐中可以獲得約400毫克的鈣,而成年人每天鈣的適宜攝入量為800毫克。如果是骨折病人、老人家、小孩兒童等的話其含量應(yīng)該增至1000毫克。從三餐攝入鈣質(zhì),可以吃金針菜、蘿卜、香菇、木耳等鈣含量高的食物。

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鈣是人體中含量最豐富,也是最重要的礦物質(zhì)之一。牙齒和骨骼含鈣最多,其他組織、細(xì)胞,以及血液和其他體液中也含有鈣。補(bǔ)鈣還是要看食物中的營(yíng)養(yǎng)成分,是否能被自己攝入。

本文關(guān)鍵詞:補(bǔ)鈣 骨頭湯 乳制品 植物蛋白 海產(chǎn)品 營(yíng)養(yǎng)元素 食品

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